Paris Bangkok

Paris Bangkok เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสระดับตำนานที่ซ้อนตัวอยู่ในซอยศาลาแดง 1/1
อาหารขึ้นชื่อของที่นี่คือ Pressed Duck หรือชื่อไทยๆ ว่า “เป็ดอัด” ที่หาทานได้ยากมากๆ
นอกจากนั้นยังขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดๆอย่าง หอยนางรม ที่นำเข้ามาเองจากฝรั่งเศส
และอีกหลายประเทศ ซึ่งทุกอย่างเสิร์ฟในสไตล์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมค่ะ

ร้านนี้จึงเป็นร้านหนึ่งที่ SNAP-EAT อยากจะพาทุกท่านไปสัมผัสบรรยากาศและอาหารของที่นี่ดูค่ะ
ทั้งบรรยากาศและการตกแต่งทุกอย่างทำมาเพื่อที่นี่โดยเฉพาะ จึงมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากๆ
และแตกต่างจากร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์นอย่างสิ้นเชิงค่ะ

เริ่มจากหน้าร้านค่ะ ถ้าเราเข้าซอยศาลาแดง 1/1 มาประมาณ 20 เมตร ร้านจะอยู่ทางขวามือนะคะ
ตัวร้านเป็นอาคารเล็กๆ 2 ชั้น ที่มองจากข้างนอกอาจจะดูไม่ออกเลยด้วยซ้ำว่าซอยนี้มาร้านอาหารอยู่ด้วย
snapeat4u_paris_bkk_035แต่พอเข้าข้างในร้านแล้ว มันเหมือนกับเราหลุดเข้าไปอีกที่หนึ่งเลยค่ะ
ข้างในร้าน ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้เป็นหลัก ซึ่งสั่งทำมาพิเศษเพื่อที่ร้านโดยเฉพาะ
ถ้าเปรียบกับคนก็คงเป็นคนวัยผู้ใหญ่ที่แสนอบอุ่นsnapeat4u_paris_bkk_033 snapeat4u_paris_bkk_031 snapeat4u_paris_bkk_027 snapeat4u_paris_bkk_029 snapeat4u_paris_bkk_014 snapeat4u_paris_bkk_013 snapeat4u_paris_bkk_044นอกจากอาหารแล้วห้องเก็บไวน์ของที่นี่ก็อลังการมากๆ ค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_054
เริ่มต้นกันด้วย French Foie Gras Terrine, Onion and Grapes Chutney ที่เสิร์ฟมาในลักษณะชิ้นพอดีคำ
เป็น Complimentary ค่ะ จริงๆ เมนูนี้สามารถสั่งทานเป็นจานใหญ่ได้ด้วยนะคะ ราคาจะอยู่ที่ 450 บาท++ ค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_005เป็นฟรัวกราส์เทอร์รีน มาพร้อมกับขนมปังกรอบ และชัทนีย์หัวหอมและองุ่นรสหวานๆ
snapeat4u_paris_bkk_003
ต่อมาเป็น Fines de Claire Marenne d’operon No.2 จากฝรั่งเศส 6 ตัว ราคา 590 บาท++
เสิร์ฟพร้อมกับ red vinegar และ เลมอน
snapeat4u_paris_bkk_057 snapeat4u_paris_bkk_016หอยนางรมของที่นี่สดมากๆ ค่ะ พนักงานแนะนำเราว่าวิธิสังเกตว่าหอยสดจริงหรือไม่ให้ดูที่เวลาเราบีบเลมอนใส่
หรือราดด้วย red vinegar ส่วนขอบสีดำๆของหอยจะขยับ นั่นแปลว่าหอยยังมีชีวิตอยู่เป็นหอยสดจริงๆ ค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_018จะว่าไปแล้วก็แอบอยากได้น้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บๆแบบไทยเหมือนกันค่ะ ^^
snapeat4u_paris_bkk_020
เมนูถัดไปเป็น สลัดปู หรือชื่อเต็มก็คือ Crab and Avocado Salad, Lime Dressing ราคา 490 บาท++
snapeat4u_paris_bkk_084เป็นเมนูที่นำปูสดๆ ทั้งตัวไปต้มแล้วเอาเนื้อมาทำเป็นสลัดกับอะโวคาโด และมะเขือเทศ
snapeat4u_paris_bkk_028รสชาติของจานนี้จะมีทั้งความหวานและเค็มหน่อยๆของเนื้อปู ความมันของอะโวคาโด
และรสเปรี้ยวๆหอม ของน้ำสลัดที่มีมะนาวเป็นส่วนประกอบ อร่อยมากค่ะ แนะนำให้ลองสั่งทานดูค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_024
ต่อมาเป็น Burgundy Snails Garlic and Parsley Butter แปลเป็นไทยว่า หอยทาก (Escargots) อบเนยกระเทียม
เสิร์ฟมาทั้งหมด 12 ตัว ราคา 390 บาท++
snapeat4u_paris_bkk_049 snapeat4u_paris_bkk_045หอยทากเป็นเมนูที่นิยมทานกันในฝรั่งเศส รสชาติเมนูนี้จะมันๆเค็มๆ และมีกลิ่นหอมเนยอ่อนๆ เนื้อของหอยทากก็แน่น กรึบๆมากค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_127 snapeat4u_paris_bkk_055 snapeat4u_paris_bkk_133
เมนูที่ 5 คือ Savoyarde Fondue (ฟองดูว์ซาวัวยาคด์) เป็นฟองดูว์สไตล์ฝรั่งเศส ราคา 990 บาท++
จะนำชีสหรือเนยแข็งผสมกับไวน์ขาวโดยไม่ผสมแป้ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบที่ใช้จิ้มชีสและสลัด
snapeat4u_paris_bkk_074ตัวชีสเหนียวนุ่น รสละมุนลิ้น เมนูนี้คนรักชีสอย่างเราฟรินมากๆ ค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_071 snapeat4u_paris_bkk_063 snapeat4u_paris_bkk_066
เมนูที่ 6 Pressed Duck ซึ่งเป็นไฮท์ไลท์ของทางร้าน เป็นเมนูที่มีความเป็นมาอย่างยาวนาน
เป็นเมนูที่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวเคยเสวยครั้นเสด็จเยือนกรุงปารีส และทรงเล่าไว้ใน
พระราชนิพนธ์ไกลบ้านอีกด้วย ทำให้เป็นที่รู้จักในประเทศไทยตั้งแต่นั้นมา
เป็นเมนูที่สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับพวกเราเป็นอย่างมาก ทั้งเรื่องราวความเป็นมา ขั้นตอนการปรุง
รวมถึงอุปกรณ์ที่ใช้ในการปรุง ทุกท่านลองตามมาดูกันค่ะ
เริ่มด้วยพนักงานจะเข็นแท่นว่างอุปกรณ์ต่างๆ มาที่ข้างโต๊ะเราเลยค่ะ เพื่อให้เราได้เห็นขั้นตอนต่างๆได้อย่างใกล้ชิด
snapeat4u_paris_bkk_076ที่เด่นละสะดุดเราที่สุดคืออุปกรณ์ในภาพนี้ค่ะ เราขอเรียกว่าแท่นอัดเป็ดนะคะ
ลักษณะเป็นแท่นโลหะไม่แน่ใจว่าใช่ทองเหลืองรึป่าวนะคะ
snapeat4u_paris_bkk_097จากนั้นก็จะยกเป็ดที่ดูข้างนอกเหมือนจะสุกแล้วมาค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_085แล้วก็เริ่มแล่เนื้อเป็ดค่ะ พอเริ่มแล่เราก็จะเห็นว่าข้างในของตัวเป็ดนั้นยังไม่สุกทั้งหมดค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_087 snapeat4u_paris_bkk_089แล่เส็ดก็จะได้ลักษณะแบบนี้ค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_093จากนั้นพนักงานก็จะนำเอาส่วนของอกเป็ดเข้าไปอบต่อให้สุกในครัวค่ะ
ส่วนโครงและเนื้อบ้างส่วนที่เหลือก็จะถูกสับเป็นชิ้นๆ ใส่โถของเครื่องอัดเป็ด
แล้วก็หมุนๆ เพื่อคั้นเอาเลือดและน้ำจากกระดูกหรือไขกระดูกของเป็ดออกมาค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_102ลักษณะของของเหลวที่ออกมานั้นจะเป็นสีแดงอมชมพู ตามภาพค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_103จากนั้นก็จะนำน้ำเกรวี่ที่ทางร้านเคี่ยวไว้แล้วกับฟรัวกราส์ ออกมาเพื่อปรุงเป็นซอสค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_095โดยค่อยๆเติมฟรัวกราส์ลงไปในน้ำเกรวี่ที่ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆคนให้ละลายเข้ากันดี
snapeat4u_paris_bkk_099จากนั้นก็ค่อยๆเดิมของเหลวที่ได้จากการอัดโครงเป็ด หรือขอเรียกง่ายๆว่า เลือดเป็ด ลงไปที่ละนิด
แต่ต้องคนในทันทีเพื่อไม่ให้เลือดเกาะตัวกันเป็นก้อน
snapeat4u_paris_bkk_105แล้วปรุงรสด้วยพอร์ตไวน์และเหล้า เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย
เมื่อเคี่ยวน้ำซอสเสร็จก็พอดีกับเวลาที่นำอกเป็นไปอบ เพราะเป็ดก็สุกได้ที่พอดี
โดยปกติแล้ว 1 ตัวจะเสิร์ฟได้ 2 ที่ แต่เราอยากให้เสิร์ฟรวมมาในจานเดียวเลย ราคา 1400 บาท++
ทางร้านจึงจัดมาให้หน้าตาออกมาแบบนี้ค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_119จากนั้นก็น้ำซอสที่เคี่ยวเสร็จเรียบร้อยแล้วราดลงไปค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_120เราราดแต่พองามเพื่อถ่ายรูปจะได้ออกมาสวยๆหน่อย แต่พอถ่ายเสร็จก็ราดแบบไม่ยั้งเลยค่ะ
เพราะทีเด็ดของจานนี้ก็คือ ซอสที่ทำจากเลือดเป็ด นี่แหละค่ะ
รสชาติที่ได้จะทีรสเค็มนิดๆ มีความมันและข้นของฟรัวกราส์ และความหอมของน้ำเกรวี่ที่ปรุงมาอย่างดี
snapeat4u_paris_bkk_121เนื้อเป็ดก็ทำมาได้สุกกำลังดี ทานแล้วนุ่มมากๆเลยค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_126ไม่ใช่แต่ตัวเป็ดและซอสเลือดเป็ดเท่านั้นที่อร่อย เครื่องเคียงที่เป็นผักที่เสิร์ฟมาคู่กันก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
ทั้งนุ่มและมีรสหวาน ทานแล้วเข้ากับตัวเป็ดและซอสมากๆค่ะ เมนูนี้จึงเป็นเมนูที่ลงตัวมากๆในความคิดของเรานะคะ
เราอาจจะบรรยาได้ไม่เห็นภาพมากนัก จึงได้ทำวีโดโอมาให้ชมกันด้วยค่ะ

ทานของคาวครบแล้วก็มาทานของหวานกันต่อค่ะ
เมนูที่ 7 เมนูปิดท้ายสำหรับครั้งนี้ คือ Warm Chocolate หรือ Chocolate lava ที่เราคุ้นเคยกันนั้นเองค่ะ ราคา 190 บาท++
snapeat4u_paris_bkk_136เสิร์ฟมาอุ่นๆร้อนๆ พร้อมกับไอศกรีมวนิลลา หวานมันกำลังดีเลยค่ะ ตัวช็อคโกแลตจะขมนิดๆ ทานแล้วเข้ากันดีค่ะ
snapeat4u_paris_bkk_139

cheersมาสรุปกันเลยดีกว่าค่ะcheers

– วัตถุดิบต่างๆที่ใข้สดมากๆค่ะ ทั้งปู ทั้งหอยนางรมที่สดมากๆ รสชาติของหอยนางรมที่เสิร์ฟมานั้นดีมากๆเลยค่ะ
– เมนู Pressed duck ถือได้ว่าเป็นเมนูที่หาทานได้ไม่ง่าย เราประทับใจทั้งในรสชาติและวิธีทำของเมนูนี้อย่างมาก
ถือว่าเมนูนี้ทำให้ได้คะแนนพิเศษ จากเราไปเยอะเลยทีเดียว ^^
– บรรยากาศ การจัดร้าน สวยงามดีค่ะ ซึ่งแตกต่างจากบรรยากาศภายนอกร้านอย่างสิ้นเชิง
– ทำเลและการเดินทางของทางร้าน สำหรับคนที่มีรถส่วนตัวอาจจะดูไม่เป็นปัญหาอะไรนอกจากรถติด
แต่สำหรับคนที่ไม่มีรถส่วนตัว ขามานั้นสามารถนั่ง BTS มาลงที่สถานีศาลาแดง หรือ MRT สีลม
แล้วนั่งรถเข้ามาต่อได้ แต่ขากลับอาจจะลำบากหน่อยในการเรียกรถกลับ
ซึ่งอาจจะต้องพึ่งบริการ UBER ,GrabTaxi หรือ All Thai Taxi อะไรทำนองนั้น
จุดนี้ทำให้เสียคะแนนพอสมควรเลยค่ะ
– รสชาติของอาหารโดยรวมถือว่าอร่อยเลยทีเดียวค่ะ อาจจะเพราะวัตถุดิบที่คุณภาพดีเลยชูรสออกมาได้ดีค่ะ
– เมนูของหวานที่เราชิมกันในครั้งนี้ก็อร่อยนะคะแต่ก็ไม่ได้มีความพิเศษที่ทำให้รู้สึกว่าเด่นกว่าที่อื่นๆมากนัก
– ในเรื่องของราคานั้น เราว่าโดยรวมถือว่าแต่ละเมนูค่อนข้างเหมาะสมนะคะ ที่ดูจะแพงโดดขึ้นมาก็น่าจะเป็น Pressed Duck
ด้วยความพิเศษของเมนูนี้เราว่า เราโอเคกับจุดนี้นะคะ ราคาแพงกว่าเป็ด four season นิดหน่อยค่ะ
แต่ก็อาจจะทานเมนูนี้บ่อยๆเหมือนเป็ด MK ไม่ได้เหมือนกันค่ะ ^^
– แนะนำว่าถ้าอยากทานเมนู Pressed Duck ควรโทรไปจองไว้ก่อนด้วยก็ดีนะคะ

ด้วยเหตุผลทั้งหมดที่กล่าวมานั้น ร้าน Paris Bangkok นั้น รับไปเลย 8.5 winks จาก SNAP-EAT ค่ะ

perfectperfectperfectperfectperfectperfectperfectperfectsmile

สุดท้ายนี้หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถ ติดต่อได้ที่เบอร์ 02-233-1990
หรือทาง http://www.parisbangkok.com ก็ได้ค่ะ